Pengabdian masyarakat Fakultas Peternakan Unand motivasi mahasiswa kreatif buat produk olahan susu dan daging

Kebutuhan masyarakat akan produk makanan dari jenis olahan susu dan daging setiap waktu terus meningkat, tak terkecuali bagi masyarakat di Sumatera Barat.
Beragam produk kreativitas wirausahawan bermunculan dalam beberapa waktu ke belakang dan cukup laris di pasaran seperti "milkshake", puding, bakso aneka rasa atau nugget.
Para wirausahawan yang sukses mengembangkan produk olahan seperti itu sebagian besar merupakan generasi muda, diantaranya mahasiswa.
Dengan gencarnya perkembangan tersebut menjadi titik tolak beberapa dosen di Peternakan Universitas Andalas Padang untuk melaksanakan pengabdian masayarakat dengan sasarannya pengembangan usaha produk olahan susu dan daging oleh pemuda dan mahasiswa.
Tim pengabdian masyarakat itu terdiri atas tiga dosen yakni Afriani Sandra, S.Pt, M.Sc (ketua) dan anggota Deni Novia, S.TP, MP serta Aronal Arief Putra, S.Pt, M.Sc, Phd.
Ketiganya memberikan penyuluhan sekaligus memotivasi 28 orang mahasiswa untuk terampil dan profesional dalam mengembangkan produk olahan susu dan daging tersebut.
Kegiatan pengabdian dilakukan dengan mengumpulkan mahasiswa untuk diberikan materi dan arahan kemudian diberikan modal untuk mengembangkan usaha berdasarkan kreativitasnya. Modal ini diberikan berupa bahan yang diperlukan mahasiswa.
Sejauh ini dari 28 orang mahasiswa itu telah terbentuk tujuh kelompok yang memiliki produk yang berbeda. Beberapa diantaranya telah menghasilkan inovasi baru dalam produk makanan seperti puding sedot (pudot), telur kribo, bakso bakar dari sayur, susu pasteurisasi aneka rasa, milly ball ice, puding kacang hijau, nugget wortel, dan milkshake.
Kegiatan ini dilaksanakan sejak Oktober 2018 hingga Desember 2018 dilaksanakan di Fakultas Peternakan Unand, khususnya Laboratorium Pengolahan Hasil Ternak.
Saat ini masih tahap uji coba termasuk pemasarannya yang akan mulai dilaksanakan pada kegiatan wisuda IV Unand tahun 2018 pada 24 November mendatang.
Lebih jauh kegiatan ini bertujuan untuk membuka cakrawala mahasiswa khususnya usai menamatkan studi untuk tidak terlalu memikirkan bekerja. Dengan terampil dalam membuat produk dan mahir dalam memasarkan justru membuka lapangan kerja baru bagi banyak orang.
Selain itu di sisi lain terdapat maksud eksplisit yakni menjadikan produk olahan makanan dari Fakultas Peternakan dapat mensubstitusi kebutuhan di seantero kampus dan lebih jauh daerah.

*)Penulis merupakan peneliti sekaligus akademisi dari Fakultas Peternakan Unand bidang Teknologi Hasil Ternak