Enam Kelompok Bikin 7.777 "Palai Rinuak"

Lubukbasung, Sumbar, (Antara Sumbar) - Pemerintah Kabupaten Agam, Sumatera Barat melibatkan enam kelompok pengolahan ikan untuk mempersiapkan 7.777 sajian "palai rinuak" atau pepes ikan rinuak yang akan dicatat pada Museum Rekor Indonesia (Muri), Sabtu (20/4). Kepala Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Agam Ermanto di Lubukbasung, mengatakan, keenam kelompok pengolahan ikan tersebut yakni, Kelompok Putri Mandiri, Kelompok Saraso, Kelompok Ambun Suri, Kelompok Bundo Saiyo, Kelompok Tunas Mandiri, Kelompok Rinuak Saraso. "Keenam kelompok ini tersebar di Nagari Koto Malintang dan masing-masing kelompok akan membikin sebanyak 1.300 sajian palai rinuak dengan jumlah ikan rinuak sekitar 300 kg," kata Ermanto. Tambahnya, sajian 7.777 palai rinuak ini selesai, Jumat (19/4), sekitar pukul 17.00 WIB dan langsung dibawa ke lokasi pembukaan event paralayang internasional kategori Ketepatan Mendarat (KTM) di Lawang Park Kecamatan Matur. "Rekor Muri ini akan disaksikan oleh Menkominfo RI Tifatul Sembiring, Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia Maria Elka Pangestu dan Direktur Pemasaran Dalam Negeri Dirjen Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan," kata Ermanto. Palai rinuak disajikan kepada undangan dan 190 paragliding dari Asia Tenggara yakni, Indonesia, Malaysia, Brunei Darussalam, Singapura, Filipina, Thailand, Myanmar, Timur Leste dan Laos. Menurut Ermanto, rekor Muri sajian palai rinuak ini bertujuan untuk memasyarakatkan palai rinuak, karena palai rinuak merupakan kuliner spesifik yang ikannya dari Danau Maninjau. "Ikan rinuak merupakan khas Danau Maninjau dan hanya berkembang di danau tersebut. Sedangkan produksi ikan rinuak sekitar 150 kg setiap hari," ujar dia. Di tempat terpisah, Ketua Kelompok Putri Mandiri mengatakan, dalam membuat sajian palai rinuak ini, pihaknya melibatkan 10 anggota kelompok. "Ke-10 anggota ini mulai bekerja semenjak pagi," katanya. Ia menambahkan bahan palai rinuak yakni 1/4 kg rinuak segar, dengan bumbu empat butir bawang merah, satu siung bawang putih, satu helai daun bawang, satu lembar daun kunyit, dua buah cabe merah, garam dan daun pisang. Cara membuat palai rinuak yakni, potong kecil-kecil bawang merah, daun bawang, bawang putih, cabe, diaduk dengan ikan rinuak dan tambahkan garam. Siapkan daun pisang, bagi adonan lima bagian beri daun kunyit, bungkus kemudian panggang dengan api kecil. (ari)