Lubukbasung (ANTARA) - Pemerintah Kabupaten Agam, Sumatera Barat memprediksi pemotongan sapi sebanyak 486 ekor untuk kebutuhan masyarakat setempat selama Ramadhan sampai Idul Fitri 1445 Hijriyah.
"Prediksi pemotongan tersebut sama dengan pemotongan sapi selama Ramadhan dan Idul Fitri tahun lalu," kata Kepala Dinas Pertanian Agam Arirf Restu di Lubuk Basung, Senin.
Ia mengatakan untuk pemotongan sapi menjelang Ramadhan 1445 Hijriyah di Rumah Pemotongan Hewan (RPH) Lubuk Basung sebanyak 23 ekor.
Setelah itu pemotongan yang langsung dilakukan oleh para pedagang di beberapa lokasi pemotongan sapi.
Menjelang Idul Fitri ini masyarakat memotong sapi secara bersamaan atau dikenal dengan berantam.
"Ini merupakan tradisi masyarakat di beberapa kecamatan di daerah tersebut menjelang Idul Fitri," katanya.
Ia menambahkan saat ini harga daging sapi di Agam Rp160 ribu per kilogram dan berkemungkinan naik menjelang Idul Fitri.
Daging tersebut bakal diolah untuk menjadi rendang digunakan untuk hidangan berbuka puasa dan Lebaran.
Rendang itu merupakan hidangan utama pada awal Ramadhan dan Idul Fitri, sehingga kebutuhan daging cukup tinggi.
"Kebutuhan daging cukup tinggi jelang Ramadhan dan Idul Fitri. Untuk persediaan sapi potong tersedia di Agam," katanya.
