Jakarta (ANTARA) - Pakar kesehatan dr Fanny R Imannuddin, M.Biomed (AAM ), ABAARM menganjurkan penggunaan tepung singkong atau mocaf dan jagung untuk dipakai dalam adonan gorengan dibandingkan tepung lainnya.
"Saya lebih menganjurkan tepung singkong, mocaf, akan jauh lebih sehat atau jagung atau tepung almond," ujar dia dalam IG Live Morula IVF bersama Cookpad Indonesia bertajuk "Puasa Itu Menyehatkan", Jumat.
Dia tak menyarankan penambahan tepung beras dalam adonan gorengan walaupun bagi sebagian orang ini dapat menambah sensasi renyah pada hidangan,
"Sebaiknya murni saja karena kalau dari beras itu glutten cukup tinggi. Kalau konsumsi yang gluttennya cukup tinggi, proteinnya itu nanti lengket di pencernaan akhirnya nutrisi jadi tidak lancar, tidak bisa diambil secara maksimal," jelas dia.
Dari sisi minyak untuk menggoreng, Fanny mengingatkan, orang-orang sebaiknya memilih minyak kelapa karena termasuk lemak jenuh yang masih dianggap sehat.
Dia juga menyarankan agar penggunaan minyak tak dilakukan berulangkali apalagi hingga warnanya menghitam agar tak berubah menjadi lemak trans.
"Kalau gorengan yang kita konsumsi dari minyak yang berkali-kali dipakai, warnanya sampai berubah hitam tentunya trans fatnya sudah tinggi. Yang kita harapkan konsumsi makanan rendah trans fat," kata dia.
Berita ini telah tayang di Antaranews.com dengan judul: Ingin makan gorengan? ini tips dari dokter
Berita Terkait
Kejam, seorang ibu muda dibunuh dan anaknya baru berusia 2 tahun dibawa kabur pelaku
Jumat, 17 Februari 2023 5:56 Wib
Harga Tepung Sagu Naik Akibat Penyesuaian Harga BBM
Senin, 19 September 2022 17:48 Wib
Tepung kelapa asal Indonesia mulai dipasarkan di Bulgaria
Senin, 22 Agustus 2022 8:54 Wib
Tepung mocaf Kemenperin dinilai dorong industri makanan dalam negeri
Selasa, 9 Juli 2019 14:37 Wib
PRODUKSI TEPUNG TAPIOKA MENURUN
Kamis, 6 September 2018 16:15 Wib
Harga tepung topioka di Padang Pariaman capai Rp12.000
Kamis, 31 Mei 2018 15:55 Wib
Perputaran uang capai Rp450 miliar/tahun dari bisnis sagu di Kabupaten Meranti
Rabu, 11 April 2018 10:37 Wib
Pengusaha: Konsumsi Tepung Terigu Diperkirakan Terus Meningkat
Senin, 14 November 2016 10:10 Wib