Lubukbasung, (ANTARA) - Pengolah ikan lele asap di Palembayan, Kabupaten Agam, Sumatera Barat mendatangkan ikan lele dari Provinsi Riau.
Salah seorang pengolah ikan lele asap di Palembayan, Basri Budiman (47) di Lubukbasung, Kamis, mengatakan bahan baku lele itu diperoleh dari Pekanbaru, Dumai, Kampar dan lainnya.
"Bahan baku itu dikirim setiap minggunya sekitar 300 kilogram," katanya.
Selain bahan baku dari Riau, tambahnya, bahan baku juga diperoleh dari Agam, Padang, Payakumbuh dan lainnya.
Namum baham baku dari kabupaten dan kota di Sumbar tidak mencukupi untuk kebutuhan usahanya, karena kebutuhan sekitar 400-500 kilogram per minggu.
"Bahan baku di Sumbar hanya tersedia sekitar 200 kilogram, sehingga saya harus mencari ke provinsi lain," katanya.
Ia menambahkan, bahan baku itu langsung dibersihkan dan diasapi selama 48 jam.
Dengan pengasapan sempurna, lele asap yang dihasilkan sangat gurih dan jika disimpan bisa tahan selama tiga bulan.
Ikan lele asap itu dijual dengan harga Rp60 ribu per kilogram.
"Ikan lele asap saya sering dibawa calon jemaah haji ke Tanah Suci Mekah saat menjalankan ibadah haji setiap tahunnya," katanya.
Kepala Dinas Perikanandan dan Ketahanan Pangan Agam, Ermanto mendorong masyarakat untuk berternak lele menggunakan terpal di halaman rumahnya dalam rangka untuk memenuhi kebutuhan ikan lele untuk dijadikan ikan asap.
"Dengan cara itu kebutuhan bahan ikan asap akan terpenuhi," katanya. (*)
Berita Terkait
Ahli tegaskan vape miliki kandungan yang sama berbahaya dengan rokok
Kamis, 7 Maret 2024 9:16 Wib
Dokter: Perokok punya risiko tinggi terkena TBC
Jumat, 1 Maret 2024 13:50 Wib
Ombudsman Sumbar minta pemda proaktif antisipasi dampak kabut asap
Rabu, 1 November 2023 16:33 Wib
Keseruan HLN-78, PLN Payakumbuh Masak Bareng Tanpa Asap
Selasa, 31 Oktober 2023 17:31 Wib
DLH Sumbar: Kabut asap di Padang kiriman dari empat provinsi tetangga
Minggu, 22 Oktober 2023 16:01 Wib
Padang buka opsi pembelajaran daring imbas kabut asap
Jumat, 20 Oktober 2023 15:04 Wib
Gubernur Sumbar lapor ke Mendagri terkait kabut asap
Kamis, 19 Oktober 2023 17:06 Wib
Jumat, BMKG prediksi kabut asap masih selimuti empat wilayah
Jumat, 13 Oktober 2023 5:03 Wib