Baturaja (ANTARA) - Ayam masak ulu kuliner khas Kabupaten Ogan Komering Ulu (OKU), Sumatera Selatan menjadi menu andalan masyarakat di wilayah setempat untuk sahur dan berbuka puasa saat bulan suci Ramadhan.
"Jenis makanan ini menjadi cemilan yang mengenyangkan untuk kebutuhan sahur maupun berbuka puasa," kata Fitri, salah seorang ibu rumah tangga warga Baturaja, Kabupaten OKU, Sumsel, Senin.
Dia mengatakan, ayam masak ulu merupakan salah satu kuliner dan makanan khas Kabupaten OKU yang dikenal banyak orang dan sekarang dapat ditemui di beberapa wilayah lainnya di Sumatera Selatan.
Makanan ini sangat mudah diolah sendiri maupun dibeli di pedagang dengan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar dengan harga terjangkau.
Bahkan, kuliner khas daerah tersebut saat bulan Ramadhan banyak dijual di Pasar Bedug sebagai menu sahur ataupun berbuka puasa.
"Kalau saya biasa membuat sendiri sebagai menu sahur dan berbuka puasa untuk keluarga yang dimakan bersama nasi," katanya.
Sementara, Susi salah seorang pedagang kuliner di Pasar Bedug Taman Kota Baturaja mengatakan bahwa jenis makanan tradisional yang sehat dan bergizi ini banyak diburu masyarakat untuk kebutuhan bulan puasa.
Dia menjelaskan, ayam masak ulu ini diolah dengan bahan utamanya, yaitu ayam potong, nanas, santan, keju dan sosis.
Kemudian bumbu pelengkapnya meliputi kemiri, cabe merah, bawang merah, bawang putih dan bumbu penyedap lainnya.
Adapun cara membuatnya yaitu cukup tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan ayam, santan lalu dimasak sampai matang dan tambahkan nanas serta toping keju dan sosis sebagai pelengkapnya.
"Untuk satu potong ayam masak ulu ini biasanya saya jual seharga Rp5.000. Alhamdulillah pembelinya banyak yang rata-rata dijadikan sebagai lauk makan saat sahur atau cemilan berbuka puasa," ujar dia.
Berita ini telah tayang di Antaranews.com dengan judul: Ayam masak ulu menu andalan warga Baturaja berbuka puasa