7.777 Sajian "Palai Riunak" Masuk Rekor Muri

Lubukbasung, Sumbar, (Antara Sumbar) - 7.777 sajian "palai rinuak" atau pepes ikan rinuak dicatat pada Museum Rekor Indonesia (Muri). Deputi Manager Museum Rekor Dunia Indonesia (MURI) Damia Awan Rahargo mengatakan, sebanyak 7.777 sajian "palai rinuak" ini telah tercatat pada MURI dengan nomor: 5914/R.MURI/IV/2013. "Ini merupakan peristiwa superlatif dan mari budayakan serta lestarikan kuliner asli Indonesia," katanya. Sebelumnya, tambah dia, Kabupaten Agam juga meraih penghargaan MUTI karena berhasil menghidangkan 1001 mangkok kolak labu, 1001 gulai kepala ikan, 1001 hidangan itik lado hijau dan penyajian 1.800 limpiang. Kepala Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Agam Ermanto di Lubukbasung, palai rinuak (pepesan ikan ukuran kecil khas Danau Maninjau) tersebut dibikin masyarakat Kecamatan Tanjung Raya. Disajikan kepada undangan dan 190 paragliding dari Asia Tenggara yakni, Indonesia, Malaysia, Brunai Darussalam, Singgapura, Piliphina, Thailand, Myanmar, Timur Leste dan Laos. Ermanto menjelaskan, makna dari 7.777 sajian palai rinuak tersebut yakni, bilangan 7.000 dengan makna menyajikan dalam satu bungkus palai rinuak terdapat 7.000 ekor rinuak, bilangan 700 dengan makna terdapat kelezatan. Lalu, bilangan 70 dengan makna terdapat macam gizi yang tersimpan dalamnya dan bilangan tujuh dengan makna rinuak terdapat di tujuh nagari. Menurut Ermanto, rekor Muri sajian palai rinuak ini bertujuan untuk memasyarakatkan palai rinuak, karena palai rinuak merupakan kuliner spesifik yang ikannya dari Danau Maninjau. "Ikan rinuak merupakan khas Danau Maninjau dan hanya berkembang di danau tersebut. Sedangkan produksi ikan rinuak sekitar 50 kg setiap hari," ujar dia. Rinuak merupakan ikan yang lebih kecil dari pada teri Medan. Ikan ini sangat gurih kalau dipepes dicampur resep yang khas daerah. Resep palai rinuak yakni, 1/4 kg rinuak segar, empat butir bawang merah, satu siung bawang putih, satu lembar daun bawang, satu lembar daun kunyit, dua buah cabe merah, garam dan daun pisang. Cara membuat palai rinuak yakni, potong kecil-kecil bawang merah, daun bawang, bawang putih, cabe, campurkan kedalam rinuak dan tambahkan garam. Siapkan daun pisang, bagi adonan lima bagian beri daun kunyit, bungkus kemudian panggang dengan api kecil. (ari)