Padang (ANTARA) -
Lomba membuat minuman khas Sumatera Barat teh telur antar wali kota se-Indonesia dalam rangkaian kegiatan Rakernas Asosiasi Pemerintah Kota Seluruh Indonesia (Apeksi) berhasil memecahkan rekor MURI.
"Hari ini pada Rakernas XV Apeksi lomba membuat teh telur antara Wali Kota se-Indonesia masuk rekor MURI karena dibuat 95 wali kota," kata Wakil Direktur Operasional Museum Rekor Dunia Indonesia Awan Rahargo di Padang, Selasa
Menurut dia lomba membuat teh telur antar wali kota itu masuk pencapaian prestasi karya dan karsa pada bidang seni dan budaya.
Ia berharap teh telur dari Ranah Minang bisa juga mendunia sebagaimana rendang.
"Perpaduan antara rendang dan teh telur bisa dikenalkan kepada masyarakat luas," kata dia.
Sementara salah seorang peserta lomba membuat teh telur Wali Kota Gorontalo Marten A Taha menilai dalam membuat teh telur ternyata yang paling berkesan saat mengocok kuning telur hingga menjadi kental dan warnanya berubah jadi putih.
"Sampai kuning jadi putih itu kuncinya dan ternyata kualitas teh telur ditentukan oleh kocokan, kalau tidak bagus hasilnya tak baik," kata dia.
Ia melihat dalam membuat teh telur ada unsur pendidikan yaitu kalau ingin membuat sesuatu dengan hasil yang baik harus dilakukan dengan tekun.
Teh Telur atau kerap disebut teh talua merupakan minuman tradisional khas Sumatera Barat yang terbuat dari campuran gula dan kuning telur yang dikocok hingga berbusa putih disiram dengan air teh kental mendidih.
Rasanya kian nikmat dengan campuran krimer kental manis, bubuk coklat dan perasan jeruk nipis.
Untuk membuat teh telur ada yang mengocok kuning telurnya menggunakan lidi yang telah diikat. Setelah dicampur gula secukupnya dalam waktu tak kurang dari 10 menit adukan tadi akan berubah warna menjadi putih dan penuh busa.
Telur yang digunakan pun variatif bisa telur ayam kampung, ayam negeri hingga telur bebek.
Ada juga yang mengocok kuning telur menggunakan alat berbentuk pegas dan yang lebih praktis menggunakan mixer mesin pembuat kue sehingga lebih cepat. Setelah itu tinggal menuangkan teh kental mendidih ke dalam gelas.
Teh telur akan terasa nikmat diminum saat masih panas. Tampilannya berwarna coklat kemerahan terdiri dari tiga bagian, pada bagian atas merupakan busa putih yang terasa kesat, manis dan berbuih , di tengah akan terasa sensasi teh kental. Pada bagian bawah terdapat endapan sisa gula yang juga menyisakan rasa manis.